Aurum

Alta Qualità

Aurum è un prodotto dell’eccellenza italiana

Extravergine di Oliva – Fragranza caratteristica, gusto armonioso ed equilibrato. Amaro e piccante medio - Color verde/oro, densità media.

Aurum non copre i sapori li esalta!

Tutta la filiera di produzione gestita dalla nostra azienda, da coltivazione Biologica (certificazione ICEA), esclusivamente da olive del Cilento, Salerno – Italia (certificazione DOP Cilento)

Vantiamo un processo produttivo collaudato e rigoroso, definito in maniera specifica per la creazione di Aurum, che abbiamo denominato:

«Processo Selettivo Concentrato».

Il processo si caratterizza in una stretta finestra temporale tra raccolta e spremitura ed un processo di decantazione naturale e conservazione tramandato da generazioni.

La zona nella quale si effettua la raccolta per la creazione di AuruM, ha caratteristiche ben definite.

Tra le quali: piante secolari di coltivar selezionati del Cilento, in area collinare e posizionate ad un’altitudine che varia tra i 450 e i 550 metri slm. In zone esposte a sud e ben ventilate.

• Finestra di raccolta ben delimitata, il frutto deve risultare al primo stadio di maturazione, che comporta sicuramente una resa molto bassa, ma garantisce una qualità elevata.

• Le olive vanno staccate manualmente con attenzione, mediante pettinatura, evitando che tocchino il terreno, per scongiurare danneggiamenti, e spremute lo stesso giorno, al fine di ottenere una Bassissima Acidità.

• Viene estratto a freddo, con un processo di spremitura a ciclo continuo.

• Non viene filtrato, per ottenere un Olio Integrale, evitando la privazione di componenti fondamentali, per preservare intatte tutte le caratteristiche Organolettiche e Nutrizionali.

• Viene stoccato con tecniche specifiche, in appositi contenitori, e fatto decantare in maniera naturale, come tramandato da generazioni, al fine di mantenere un’alta percentuale di Polifenoli e Acido Oleico.

• Si procede con azioni manuali periodiche di separazione dell’olio dai residui naturali, al fine di ottenerne sapore, limpidezza e densità ottimali.

Tutto il processo garantisce un olio di Alta Qualità, che mantiene intatte tutte le caratteristiche benefiche di questo meraviglioso prodotto della natura.

Se ne ricava un Olio che preserva un gusto ed un profumo sempre freschi e naturali, con una Mediana dei Fruttati Alta.

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Aurum risulta essere il prodotto ideale con il quale attuare le indicazioni della - Federal Drag Administration statunitense -, che suggerisce di prendere un cucchiaio di olio EVO di qualità (preferibilmente italiano), mezz’ora prima di fare colazione. Magari aggiungendo qualche goccia di limone.

In definitiva, merita quotidianamente un posto d’onore sulla vostra tavola, con l’elegante bottiglia Kolio da 0,50 l.

Va utilizzato esclusivamente per condimento a crudo.