In queste pagine vogliamo darvi una panoramica delle migliori ricette Cilentane, tramandate nel tempo e che sono direttamente collegabili ai principi della Dieta Mediterranea.

 

Lo vogliamo fare mantenendo fede al principio che vuole il consumo di frutta e verdura, rigorosamente di stagione.

Per questo abbiamo raggruppato le ricette in relazione alla disponibilità stagionale della frutta e della verdura.

 

 

VERDURA: Aglio, Bietole da coste, Broccoli, Carciofi, Carote, Carciofi, Cardi, Cavolfiori, Cavoli, Cicorie, Cime di rapa, Finocchi, Radicchi, Sedano, Spinaci, Verza, Zucche

 

FRUTTA: Arance, Cachi, Limoni, Kiwi, Mandarini, Mandaranci, Mele, Pere, Pompelmi.

 

LEGUMI:  SECCHI -  Fagioli, Lenticchie, Ceci, Cicerchie, Fave, Arachidi  -

VERDURA: Aglio, Asparagi, Bietole, Broccoli, Carciofi, Carote, Cavolfiori, Cetrioli, Cicorie, Cipolline, Cime di luppolo, Finocchi, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Pomodori, Radicchi, Ravanelli, Rucola, Sedano, Spinaci, Tarassaco, Zucchine.

 

FRUTTA: Albicocche, Arance, Ciliegie, Kiwi, Fragole, Mandarini, Pesche, Ribes, Susine.

 

LEGUMI:  SECCHI -  Fagioli, Lenticchie, Ceci, Cicerchie, Fave, Arachidi  - FRESCHI: Fave, Piselli

VERDURA: Aglio, Bietole, Broccoli, Carciofi, Carote, Cavolfiori, Cavoli,  Cetrioli, Cicorie, Finocchi, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Pomodori, Radicchi, Ravanelli, Rucola, Sedano, Spinaci , Verza, Zucche, Zucchine.

 

FRUTTA: Albicocche, Amarene,  Angurie, Fichi, Fragole, Lamponi, Ciliegie, Meloni, Mirtilli,  Pesche, Prugne,  Uva, Ribes, Susine.

 

LEGUMI:  SECCHI -  Fagioli, Lenticchie, Ceci, Cicerchie, Fave, Arachidi  - FRESCHI: Fagioli, Fagiolini, Lenticchie,  Lupini, Piselli

VERDURA: :  Aglio, Bietole, Broccoli, Cardi, Carote,  Cavoli, Cicorie, Cime di Rapa, Insalate, Melanzane, Finocchi, Radicchi, Ravanelli, Spinaci, Verza, Zucche.

 

FRUTTA: Arance, Cachi, Castagne, Fichi,  Lamponi, Limoni, Mele, Noci, Pere, Pesche, Pompelmi, Ribes, Uva, Susine

 

LEGUMI:  SECCHI -  Fagioli, Lenticchie, Ceci, Cicerchie, Fave, Arachidi  - FRESCHI: Soia

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Chi volesse contribuire alla raccolta di ricette Cilentane tradizionali, può inviarle al nostro indirizzo mail.

Aggiungete una fotografia del piatto preparato e indicate il vostro nome e la località di origine della ricetta.

Tutte le ricette che risulteranno coerenti con i principi della Dieta Mediterranea, saranno pubblicate. 

© 2015 by Mediterranea Oleum del Cilento

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